SKOTLAND -- det er da sådan noget med sækkepiper, bjerge, masser af regn og whisky foran en buldrende pejs?

Og kæmpe ja, det er der masser af i Skotland. Men der er også så meget andet, og her bringer vi en wee bit af det hele.

Men er der god mad? Er det ikke bare noget brunt noget det hele? Kæmpe nej! Gourmetoplevelser er der masser af i landet, der har fænomenale råvarer.

 EDINBURGH

Skøn by med kultur, kaffebarer og gastronomiske oplevelser, og ovenikøbet mulighed for at kombinere de dystre gader med storslået natur. Lyder det ikke godt? Det synes vi, og det er grunden til at vi kommer til denne regnfulde by igen og igen.

SPIS HER:

Heron -- restaurant i Leith (1 stjerne). Der lægges vægt på enkle råvarer, gerne lokale, og imponerende vinkort. Du kan vælge mellem to forskellige menuer, hvoraf den ene hedder a la carte, hvilket jo er lidt forvirrende, men... prisen er god, maden er delikat, musikken er altid lidt ustruktureret med vilje (tænk Pink Floyd efterfulgt af Marlena Shaw) og udsigten til havnen i Leith er upåklagelig. Bordbestilling er essentiel.

Tipo -- i New Town finder du denne charmerende italiener på første sal i ældre bygning. Der er drøn på smag og stemning og musik, og det er ikke til at høre hvad hinanden siger. Men hvad gør det, når pastaretterne kommer i en lidt strøm og tydeligvis er hjemmelavede? Bordbestilling nødvendig

Timberyard -- det er fantastisk at komme ind i lokalet, som er et gammelt warehouse. Højt til loftet, åben ild, lange borde. Og maden -- fokus på enkle råvarer, taget til nye højder. Vinkortet er naturvine af høj kvalitet. Det er virkelig et dejligt og meget stemningsfuldt sted, og betjeningen er venlig og imødekommende. Bordbestilling nødvendig

Holdet bag Timberyard har også en vinbar/lille restaurant; Montrose. Vinbaren er uformel, restauranten er elegant og stemningsfuld og en kæmpe oplevelse. Bestil bord.

Kender du Rosas Thai fra London? Så vil du blive lykkelig for at vide, at de lige har åbnet en restaurant i Edinburgh. Vi skal bare bede om en pad thai med tofu.

Valvona & Crolla -- ser ikke ud af noget udenfor, men gå ind og bliv betaget af det store udvalg fra Det Gamle Land. Du kan spise frokost omme i baglokalet.

Sotto -- ny og charmerende italiener i Stockbridge, vores yndlingsområde i Edinburgh.

The Spence -- byens bedste hotel er uden tvivl Gleneagles Townhouse. Men det er også ret dyrt. Så er det godt at vide, at det er muligt at spise flot og godt i restauranten -- eller tage en drink i baren. Det må nok være et af byens smukkeste rum, især ved juletid. Det skal opleves. Morgenmaden er også værd at komme forbi for.

Lucky Yu -- asiatisk, fed stemning, god mad. Bestil deres dirty rice, du vil drømme om det om natten.

KAFFE OG EN LILLE BID

Twelve Triangles har afdelinger rundt om i byen. God kaffe, surdejsbrød og salater. 

Fortitude i Stockbridge er et af de steder, vi allerhelst drikker vores kaffe i Edinburgh. Selve bydelen er også skøn, og byder på endnu mere god kaffe hos Artisan Roast og Mr Eion, suveræn shopping hos Toast, Dicks (Casey Casey, Studio Nicholson, Pas de Calais), Kestin (herretøj), ost hos I.J Mellis og en hel masse andre dejlige steder findes lige her. Skråt overfor Fortitude finder du det lækre bageri Lannan.

Beatnik -- god egen kaffe og altid et par gæste-risterier. Skønt sted i nærheden af The Meadows, hvor det er fint at gå en tur.

Margot -- god kaffe og gode kager og god mad. Der er ikke meget plads, det kan betale sig at bestille bord. Eller tage kaffen med på gåtur, fx The Meadows.

Toast i Leith. God kaffe og frokost og udsigt til den stemningsfulde bydel.

The Milkman -- to lokationer, begge Old Town. Vildt god kaffe. Mange insta-typer her, især i den ene.

Origin. Super god kaffe, mange siddepladser og mange studerende, da det ligger tæt på universitetet.

Vi bor næsten altid på The Raeburn, som ligger midt i Stockbridge. Så kan man gå lige hjem efter et par fantasifulde drinks hos St Bernhards. Værelserne er fine, morgenmaden er mættende, og baren er hele dagen fyldt med hundeejere, der mødes her efter luftningen. Så kan du ikke lide hunde er det her ikke stedet for dig. 

---

Ud af byen? Så lej en bil hos Arnold Clark i lufthavnen og kom afsted -- her er to forslag til ture med masser af naturoplevelser og god mad at se frem til:

Isle of Skye 

evt. med stop i Fort William

Det kræver lidt kørsel at komme til Isle of Skye — direkte fra Edinburgh Airport tager det cirka 5,5 timer, og kan godt vare længere, på grund af at mange strækninger er envejs — dvs mange vigeplads-stop.

Gør evt stop i Fort William (så kører man også over Glencoe, som er en vidunderlig smuk tur) og tag en enkelt overnatning her, fx med en tur lidt op af Ben Nevis (storbritanniens højeste bjerg) eller Steall Waterfalls.

Man bor rigtig fint på Torlinnhe Guesthouse (det er ikke noget særligt, men værtsskabet er godt og morgenmaden er fin)

Kør ind til Fort William og spis på Crannog at Garrison West (luk øjnene for indretningen og nyd, at de kan det der med friske kammuslinger).

Der er god kaffe og frokost/snacks på The Wildcat. Alt er vegansk.

Der er ikke så meget at vælge imellem i området rent gastronomisk, men naturen er fantastisk.

På Isle of Skye bor man rigtig godt og centralt på øen på

Marmalade Hotel i hovedbyen Portree 

Herfra er det nemt at køre til

Old Man of Storr (MUST!)

Quiraing (MUST!)

Fairie Pools

Neist Point Lighthouse

Coral Beach

I byen er der god kaffe på Birch og god mad på Dulse & Brose (bistro style)

Tag eventuelt en overnatning og middag på The Three Chimneys eller Edinbane Lodge — øens to helt store gastronomiske perler.

Gode kaffesteder:

Lean To Coffee (lige ved broen over til fastlandet)

Bûrr Skye

Cairngorms og omegn

Start med at køre til den lille by Dunkeld — omkring en times nem kørsel fra Edinburgh Lufthavn. 

Trods byens størrelse er her fyldt med god mad og natur.

Bo på The Taybank og spis middag på Redwood Wines. Drik kaffe og spis croissant på Aran (Flora Shedden, som ejer stedet, er feteret tidligere bagedyst-deltager). Lige overfor Aran er der også et super spisested. Byen ligger charmerende ved floden og byder på gode gåture.

Kør til Falls of Bruar — her er en god loop-tur rundt om vandfald, som tager et par timer og er meget smukt.

Parker ved House of Bruar og gå bagefter ind og se deres fødevareafdeling. Det er Harrods ude i ingenmandsland, helt skørt (men lækkert).

Book en overnatning med middag på Killiecrankie House. Det er dyrt, men ubetinget det ypperste indenfor gastronomi og værtsskab, Skotland har at byde på. En kæmpe oplevelse.

Tag et par nætter på Killiehuntly (Anders Holck Poulsens sted). Så behøver man ikke tænke på mad eller andet, alt bliver serveret — morgenmad, turmadpakke og aftensmad. Lækker indkvartering og altid spændende selskab ved middagsbordet.

Der er fantastiske gåture lige uden for døren, samt indenfor meget kort køretur. Personalet er super til at komme med forslag.

Fx kan man køre til meget nærliggende by Kingussie og derfra tage adskillige vandreruter ind i Cairngorms 

I det hele taget er Cairngorms et enormt område med bjerge og vilde udsigtspunkter. Alt efter hvor man befinder sig henne er der mange muligheder for gode vandrerute.

For en over the top oplevelse i området (kør fx et loop rundt om Cairngorms på vej til Killiehuntly) er hotellet The Fife Arms. Man kan nøjes med en frokost her — eller en overnatning. Begge dele er stærkt anbefalelsesværdige. Hotellet er ejet af Hauser&Wirth-parret og er en på alle måder overdådig oplevelse med verdenskunst på væggene og udstoppede dyr alle vegne. Der er også mange, der bare kommer for at kigge.